春天的温度高，但是春季雨水也会相对多。春季的雨水多，空气中的湿气重，湿气进入我们身体里面，聚集在身体中也是非常不好。春天要多吃一些祛湿食材，将身体里面的湿气除掉，这样子身体才会比较健康。我们今天分享两种祛湿菜，营养美味而且口感特别好，也是我们家中常见的食材，它就是黄花菜跟山药。

(资料图片)

山药里面含有的蛋白质跟微量元素都是很高，适当吃山药具有健脾养胃，祛湿排毒的好处。不仅山药可以祛湿，像黄花菜也是非常不错。黄花菜口感鲜脆，而且具有安神助眠，也是祛湿的好佳品。今天我们就用它们分享3种美食，一起来看看吧。

食谱1：山药咸粥

准备食材：

山药，胡萝卜，大米，青菜，食盐，鸡精，食用油，生姜

具体做法：

1.备好的山药洗净去皮，然后将它们切成小段。生姜跟洋葱可以放在清水中洗干净，洗净后放在切小块放在一旁备用。大米洗干净放在碗中备用；

2.锅里面倒入油，将油烧热，放入生姜，洋葱煸炒。炒香后我们再把山药块倒入里面，下锅后用铲子将它们翻炒均匀，接着倒入大米，加入适量的食盐，也是用铲子将它们炒均匀，炒香；

3.锅中的大米炒香后，我们往里面倒入适量的水。大火锅中的水开后，我们用勺子搅动一下，以免粘锅，然后用小火慢慢熬，熬煮半个小时里面的汤汁变得浓稠；

4.锅中的粥熬成下面这一种浓稠状，可以用勺子舀起来看一下锅里面的米花已经开了，这种状态比较适合。接着倒入切好的萝卜丁，再次煮个5分钟左右，接着加入青菜搅拌均匀即可出锅。

食谱2：山药羹

准备食材：

山药，青菜，芹菜，干贝，枸杞，鸡蛋，食盐

具体做法：

1.山药洗净去皮，然后用刀背将它们拍碎，再剁成泥吃，处理好的山药泥放在一旁备用；

2.鸡蛋打在碗中，筷子搅拌均匀。芹菜洗净，切小段放在盆中备用。干贝泡发，然后压碎放着备用；

3.锅中倒入水，将干贝，还有山药泥放入里面。开火将锅中的水煮开，水开将备好的鸡蛋液倒入里面，下锅后，用筷子搅拌均匀，加入适量的食盐，鸡精调味；

4.倒入切好的芥菜及芹菜叶，搅拌均匀就可以出锅了。

黄花菜

推荐食谱：黄花菜炖鸡汤

准备食材：

鸡肉，黄花菜，鹿茸菇，虫草花，食盐，生姜

具体做法：

1.备好的鸡肉洗净，然后用刀把鸡肉剁成小块放在盆中备用；

2.鹿茸菇，虫草花，黄花菜放在盆中，里面加入适量的温水，用温水将锅中的食材泡发。泡发后用清水洗两三遍，洗干净后捞出放在一旁备用；

3.锅里面加入鸡肉，菌菇均匀，倒入水。水要没过食材，然后盖上盖子放在锅中炖煮1.5~2个小时。

4.食材炖好后，开锅，加入适量的食盐调味一下，搅拌均匀即可出锅食用。

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