(资料图片仅供参考)
1、自制纯天然莲蓉馅的做法 莲蓉胚制作：将干燥莲子清洗干净，加入水然后以大火煮至熟，时间约35—50分钟趁热将2中的水分过滤掉再压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为莲蓉胚莲蓉馅制作：将莲蓉胚放入锅中，用大火炒至水分蒸发将5改用小火加入绵白糖再炒至浓稠将花生油分三次加入7中，再以小火炒至粘稠在8中加入加热至55℃的麦芽糖继续炒将9炒至约112℃停火，冷却即成莲蓉馅小贴士1.加水量一般是莲子的3.5—5倍，因莲子吸水率比一般的豆类多。
2、 2.判断生熟：可用手轻捏莲子，若可以捏成粉泥状即表示已煮熟，反之则未熟。
本文分享完毕，希望对你有所帮助。
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